Ante las consultas recibidas, desde la Asociación Celíaca Argentina queremos realizar algunas aclaraciones sobre las denominadas hostias “sin gluten” o “de bajo contenido de gluten”.
📌 La Congregación para la Doctrina de la Fe, en su Carta Circular sobre el uso del pan con poca cantidad de gluten y del mosto como materia eucarística del 24 de julio de 2003, estableció que las hostias completamente libres de gluten no constituyen materia válida para la Eucaristía. En cambio, admite aquellas que contengan la mínima cantidad de gluten necesaria para obtener la panificación.
Esta disposición fue posteriormente recordada por la Congregación para el Culto Divino y la Disciplina de los Sacramentos, en su Carta circular a los Obispos sobre el pan y el vino para la Eucaristía de 2017.
⚠️ Sin embargo, que una hostia sea denominada “de bajo contenido de gluten” no significa automáticamente que sea libre de gluten ni apta para personas con celiaquía en Argentina.
En nuestro país, un alimento libre de gluten debe contener como máximo 10 ppm de gluten y cumplir con los requisitos establecidos por la normativa sanitaria.
Actualmente, no contamos con información suficiente sobre estas hostias que permita conocer su contenido efectivo de gluten, dónde y bajo qué condiciones se elaboran, qué controles se realizan o si cuentan con análisis que acrediten su contenido de gluten. Por este motivo, no podemos afirmar que sean aptas para personas con celiaquía de acuerdo con la normativa argentina.
Además, es importante recordar que la ausencia de síntomas luego de consumir pequeñas cantidades de gluten no significa que su ingesta sea segura. Puede existir respuesta inmunológica y daño intestinal aun sin síntomas evidentes.
📌 La propia Carta Circular de 2003 contempla una alternativa: cuando una persona con celiaquía no puede recibir la Comunión bajo la especie del Pan, incluso utilizando pan con una mínima cantidad de gluten, puede recibirla únicamente bajo la especie del Vino.
En estos casos deben tomarse las medidas necesarias para evitar cualquier contacto del vino destinado a la persona con celiaquía con la hostia común.
La práctica religiosa y el cuidado de la salud pueden y deben ser compatibles.