💙 48 años abriendo caminos
Muchas de las cosas que hoy parecen cotidianas para una persona con celiaquía, alguna vez no existieron.
Hubo un tiempo en que conseguir un pan sin gluten era un desafío. En que había muy pocos productos disponibles, no existía la rotulación que hoy conocemos en los envases y acceder a información confiable sobre qué alimentos eran aptos era mucho más difícil.
En 1978, un grupo de familias decidió empezar a cambiar esa realidad. Así comenzó la historia de la Asociación Celíaca Argentina.
Desde entonces, recorrimos un camino enorme.
Trabajamos junto a investigadores y universidades en el desarrollo de métodos para detectar gluten y de harinas panificables. Impulsamos avances en la rotulación de alimentos Sin TACC. Elaboramos listas y guías que durante décadas acercaron información a las familias y que hoy tienen su continuidad en nuestra App Sin TACC.
Promovimos la creación de filiales y delegaciones para llegar a distintos puntos del país. Capacitamos a docentes, profesionales, gastronómicos y empresas. Participamos e impulsamos avances en normativas y políticas vinculadas a la celiaquía. Acompañamos a generaciones de personas recién diagnosticadas y sus familias y creamos espacios para encontrarnos, aprender y compartir.
Lo que alguna vez fueron listas impresas, hoy también es una App. 📱
Lo que empezó con la búsqueda de un pan cotidiano, hoy es una enorme variedad de productos libres de gluten.
Lo que alguna vez fue imaginar la rotulación en un envase, hoy forma parte de nuestra vida diaria.
Lo que comenzó con un grupo de familias, hoy es una comunidad que se extiende por todo el país. 🇦🇷
Nada de esto se construyó de un día para otro.
Detrás de estos 48 años hubo y hay familias, voluntarios, profesionales, investigadores, filiales y delegaciones, instituciones, organismos, empresas y miles de personas que acompañaron, participaron y ayudaron a abrir caminos.
Y todavía queda mucho por hacer.
Porque hay algo que no cambió: desde nuestros primeros documentos quedó establecido el propósito de trabajar por “una mejor vida de los celíacos en general”.
48 años después, esa sigue siendo nuestra razón de ser.
Gracias a quienes fueron parte de esta historia y a quienes siguen acompañándonos. 💙
48 años haciendo que lo que parecía imposible se vuelva cotidiano.
Asociación Celíaca Argentina
1978 — 2026
